酱牛肉卤煮锅

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酱牛肉卤煮锅用途：应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。
作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。
也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关*、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
      酱牛肉卤煮锅结构：立式夹层锅主要由锅体、立式支腿、搅拌系统、加热系统、传动装置、搅拌轴和疏水系统等组成。
  酱牛肉卤煮锅夹层锅技术参数
型号名称	YB-50	YB-100	YB-200	YB-300	YB-400	YB-500	YB-600	YB-800	YB-1000
夹层锅	口径（mm）	Φ600	Φ700	Φ800	Φ900	Φ1000	Φ1100	Φ1200	Φ1300	Φ1400
	锅深（mm）	450	500	550	600	650	700	750	850	950
全容积（L）	50	100	200	300	400	500	600	800	1000
接口尺寸	蒸汽管	3/4”	1”	2”
	冷凝水管	3/4”	1”
搅拌电机功率（kw）	0.75	1.1	1.5	2.2
沸腾时间（min）填装80%	～5	～8	～11	～14	～18	～22	～25	～34	～40
传热面积（m2）	0.45	0.58	1.12	1.42	1.75	2	2.3	3.2	3.9
蒸汽耗量kg/周期/（cycle）	3.25	6.5	13	19.5	26	32.5	39	52	65
设计温度（℃）	147（可根据客户使用情况进行调整设计）
较高工作温度（℃）	135（可根据客户使用情况进行调整设计）
设计压力（MPa）	0.35（可根据客户使用情况进行调整设计）
较高工作压力（MPa）	0.3 （可根据客户使用情况进行调整设计）
搅拌式不锈钢夹层锅又名电加热夹层锅，夹层锅广泛用于糖果、制药、乳品 、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。夹层锅还可以炒制豆沙，莲蓉等馅料的搅拌加热加工。
物料搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀，符合卫生要求并且安全附件齐全、外形美观、安装及操作简便、安全可靠。
酱牛肉卤煮锅夹 层 锅 分 类：
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
酱牛肉卤煮锅锅 体 材 质：
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b)内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
酱牛肉卤煮锅夹 层 锅 用 途：
1、 广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
2、 可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
酱牛肉卤煮锅安装与调试
1、 根据装箱清单检查配件及产品与附件是否齐全，是否有损坏。
2、 本设备不需因定，只要放在平整的水泥地面上即可。
3、 设备固定好后，请将所配零部件装配。
4、 本设备可以制作成可倾式或立式结构，通过手轮使锅体旋转90°倾斜，方便倾倒产品货物与清洁。
5、 可倾式结构需两端密封。
酱牛肉卤煮锅操作须知
1、将锅清洗干净，投入物料。
2、打开加热按钮，加热产品至设定温度。
3、至设定温度为节省模式，可关闭一组阀门，用另一组阀门出气保持恒温至产品需要程度方可。
4、产品加热到所需要程度，关闭电源，取出产品即可。
5、如果是可倾是的夹层锅，如需取汁，可旋转手柄使锅体倾斜，倒出汤汁即可。再旋回正常水平位置。
酱牛肉卤煮锅注意事项
1、为保持清洁，每使用一次，即应清洁一次。
2、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位是否良好，应将油杯中注满滑脂。
3、对于夹层锅：
（1）锅体需要良好的接地引线。初次接通电源时，应检查设备外壳是否漏电，如发现漏电，应立即检查电器线路，待故障排除后才能重新通电。
（2）本设备需使用液化石油气或天然气。
（3）严禁在设备工作时将手放入锅内，以免发生危险。
（4）若出现操作失灵，不加热等故障，应及时切断电源进行检查，待故障排除后方可重新投入操作。
（5）本设备只能在常压（0Mpa）下使用，**不允许带压使用，否则造成后果，责任由用户自负。
（6）整套设备要定期检查（每月一次）。
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